Pressemitteilung
Nur 3,5 Stunden von Paris entfernt und das Tor zur Normandie, zeichnet sich die Destination Granville Terre et Mer zwischen Meer und Bocage ab, eine wahre natürliche Brutstätte für kleine Produzenten, Züchter, Handwerker, Fischer, Restaurantbesitzer…
Seit Jahrhunderten lebt Granville Terre et Mer im Rhythmus des Meeres, und auch heute noch sind Zeugen dieses maritimen Erbes
stolz im Hafen verankert. Dort liegen unter anderem Le Marité, der letzte französische Neufundländer, der am 24. und 25. Juni 2023 seinen 100. Geburtstag feierte, oder La Granvillaise, der Nachbau einer Bisquine, dieser alten Segelboote zum Austernbaggern, der beim Festival des Voiles de Travail im vergangenen August zu sehen war.
Heute zählt Granville, der größte Muschelhafen Frankreichs, 200 Seeleute und 51 Fischereischiffe. Die Destination ist auch der ideale Ort für Muschel- und Muschelzucht dank der 42 Kilometer langen, unberührten Küste im Herzen der Bucht von Mont-Saint-Michel. Jedes Jahr wird sogar ein eigenes Festival veranstaltet: 2023 Toute la mer sur un plateau, das am 7. und 8. Oktober stattfand. Der Teller Granville Terre et Mer ist jod- und salzhaltig: Bulots, Jakobsmuscheln, Bouchot-Muscheln, blauer Hummer und Bouquet de Chausey, Moussettes, Salzwiesenlamm!
Als Schauplatz der größten Gezeiten in Europa bietet die Destination das ganze Jahr über ein großes Naturspektakel. Die Landschaften verändern sich mit dem Meer, mal um die Dünen und das Grasland zu bedecken, mal um das Vorland zu entdecken, das voller Muscheln und Krustentiere ist, die die Angler zu Fuß glücklich machen. In diesem Gebiet steht viel auf dem Spiel und die Fischerei soll nachhaltig sein, vor allem dank sanfter, selektiver und spielerischer Techniken. Sensibilisierung, Verantwortungsbewusstsein, Bewahrung sind angesagt, um Prawns, Herzmuscheln, Messer und andere Geschmacksschätze aufzuspüren.
Diese bewahrte, fast wilde Natur inspiriert die Bewohner, die die Destination lieben. Einige schöpfen daraus ihre Kreativität und bieten ungewöhnliche Erlebnisse für die Geschmacksnerven, wie Sarah Herpin, die gleichzeitig Köchin, Gärtnerin und Sammlerin ist, und Didier Allix, Önologe, der es liebt, lokale Produkte durch Weine zu verfeinern.
Neben der Weitergabe von Know-how setzen sich alle – Einwohner, Fachleute, gewählte Vertreter,… – dafür ein, dass Granville Terre et Mer ein engagiertes Reiseziel ist. Das Projet Alimentaire Territorial ist eine Priorität, um besser, gesünder, lokaler und nachhaltiger zu essen „von der Heugabel bis zur Gabel […] für alle zugänglich“. Ob auf den Märkten oder bei den Küchenchefs in den Restaurants, die nachhaltige Entwicklung ist ein zentrales Anliegen. Die lokale Gastronomie strebt eindeutig nach Spitzenleistungen, was durch Gütesiegel, den Titel Maître Restaurateur und Referenzen im Guide Michelin belegt wird. Vom Bauernhof, der produziert oder züchtet, über den Fischer, der den Fisch anlandet, bis hin zur Gezeitenhalle von Granville oder dem Verarbeitungsbetrieb arbeiten alle Glieder der lokalen Kette für die Geschmäcker von Granville Terre et Mer.
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