Melisande Malle

Alle Weine, die ich anbiete, sind natürlich, biodynamisch oder aus nachhaltiger Landwirtschaft. Es handelt sich um „saubere“ und qualitativ hochwertige Weine. Um mich zu versorgen, gehe ich auf den Markt und in die Geschäfte in der Umgebung: Käser, die Austern kommen von Lenoir-Thomas und das Brot aus der Bäckerei „Les champs libres“ gleich nebenan. Da ich in kleinen Mengen einkaufe, ist es für mich einfacher, wenn ich meine Einkäufe selbst erledige. Ich stelle meine Menüs nach meinen Inspirationen und den Jahreszeiten zusammen. Ich habe eine Speisekarte mit etwa 7 bis 8 verschiedenen Tellern, die man sich teilen kann: nur Bio- und lokale Produkte so weit wie möglich, ein schönes vegetarisches Angebot und Meeresfrüchte. Ich mache auch viele Dinge selbst: Ich mache meine eigenen “ Pickles “ und bin zum Beispiel kürzlichBärlauch sammeln gegangen, um mein Pesto für meine Croc‘ herzustellen. Ich liebe es zu kochen! Ich habe auch ein ziemlich vielfältiges Angebot an glasweise servierten Weinen: Blasen, Weiß- und Rotweine, die jede Woche wechseln. Ich biete auch Picknickkörbe an, die in Fischerhütten zusammengestellt werden. Die Leute können mich am Vortag anrufen und ich bereite ihnen Tischdecken und Stoffservietten, Besteck und Gläser vor: Nichts wird weggeworfen! Und immer mit hausgemachter Küche: Hummus, ein Sandwich, Banh-Mi oder auch Desserts aus der Bäckerei „Les champs libres“. Ich habe auch einige Anfragen, um spezielle „Weinverkostungs“-Abende zu veranstalten, das ist eine Spur für die Zukunft. Im Moment habe ich hauptsächlich Kunden aus der Region, aus Granville. Sie kommen wie ein kleines Ritual jede Woche.