Brasserie Ecume Des Falaises Bière Pression 02
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Brasserie Ecume Des Falaises TeamDiehandwerkliche Mikrobrauerei L‘Ecume des Falaises wurde 2014 auf den Klippen von Champeaux gegründet und zog 2017 in eine ehemalige Autowerkstatt in Jullouville um. Ihr Name ist ein integraler Bestandteil der Destination Granville Terre et Mer, wobei die Klippen ein Echo der Klippen von Champeaux sind, die die Bucht von Mont-Saint-Michel überragen, und der Schaum auf den der Wellen verweist, die sich am 200 m entfernten Strand brechen. Sie sind dort um 10 Uhr mit Martial und Chloé, den beiden Brauereipartnern, oder Eric, ihrem Angestellten, verabredet, die Sie begrüßen und Ihnen die Auswahl des Rezepts vorstellen. Diese hängt nämlich von der Jahreszeit ab: ein Bernsteinbier im Frühling, ein Weißbier im Sommer, ein spezielles Triple für den Herbst oder ein dunkles Bier zu Weihnachten. Es kann auch ein mildes, wenig bitteres Blondes sein oder ein starkes, bitteres Triple oder ein India Pale Ale (IPA).
Nachdem du dich vorgestellt hast, beginnst du nach einer Beschreibung der Zutaten, die für die Herstellung von Bier unerlässlich sind, mit der Produktion. Wiegen der Malzkörner, Erhitzen des Wassers, Schroten zumMahlen, um die Maische zu erhalten… Wenn diese ersten Schritte erledigt sind, ist es Zeit, das Ganze ruhen zu lassen. Sie nutzen die Zeit, um einen Kaffee zu trinken. Anschließend beginnen Sie mit dem Filtern der Würze und dem eigentlichen Brauen. Das Brauen findet in einem großen Bottich statt und Martial oder Eric geben Ihnen ihr Wissen über die Zugabe der Zutaten, die richtige Temperatur usw. weiter. Nachdem Sie diesen wichtigen Schritt vollzogen haben, können Sie in der Mittagspause die Würze abkühlen lassen, was etwa zwei Stunden dauert. Aber denken Sie nicht, dass Sie sich einfach zurücklehnen können! Sie wechseln sich ab, um zu überprüfen, ob die Würze richtig auf die gewünschte Gärtemperatur abgekühlt ist, und nutzen die Zeit, um die verwendeten Werkzeuge zu desinfizieren, aufzuräumen und zu reinigen. Es ist auch ein guter Zeitpunkt, um die Brauer besser kennenzulernen, Fragen zu stellen, sich über Ihre Rezepte auszutauschen, wenn Sie bereits brauen, oder auch, um für eine nächste Verkostung einzukaufen.
Atelier Brassage A L'Ecume Des Falaises Credit Otgtm Estelle Cohier 35253 1920px
L'Ecume Des Falaises A Jullouville Credit Otgtm Philippe Fauvel 19017 1920pxDie Bierwürze wird dann in Ihren Kanister umgefüllt, der als Fermenter fungiert, und es liegt an Ihnen, die Entwicklung, die Gärung und die Reifung zu überwachen. Einige Wochen später können Sie es dann zu Hause in Flaschen abfüllen. Wenn Sie Ihre grafischen Fähigkeiten unter Beweis stellen wollen, entwerfen Sie sogar Ihr eigenes Etikett! Wenn Sie jedoch in der Nähe der Brauerei wohnen, können Sie Ihr Bier vor Ort abfüllen. Wenn Sie Ihr Bier mit Ihren Freunden probieren, werden Sie stolz sein: „Das habe ich gemacht! „
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