Vom 17. Jahrhundert bis 1922 dominierte der Fang von wilden Austern, flachen Austern oder Pferdefüßen die Küstenfischerei in Granville. Jahrhundert wurden noch 80 Millionen Austern in den Hafen gebracht, aber Anfang des 20. Jahrhunderts wurden nur noch „zwischen einer und drei Millionen“ Austern gefangen. Die wilden Austern werden von September bis Mai in der Bucht von Mont-Saint-Michel an Bord der mit Dredgen ausgestatteten Bisquines gefischt. Die Flotten der Bisquines, die nach Austern suchten, bildeten die„Karawanen„, ein Begriff, den die Seeleute in der Austernfangsaison noch immer verwenden. Etwa zehn Boote betrieben diesen Fischfang in Granville, meist vor der Pointe du Roc. Eine Vorschrift legt die Tage und Zeiten des Fischfangs fest. Die Austern werden angelandet, sortiert und im Hafen verkauft, entweder für den direkten Verzehr oder zur Mast in den Parks. Zu dieser Zeit gab es in Granville eine Austernkonservenfabrik. Zwischen 1828 und 1835, so Charles de la Morandière, „war die Zahl der geschälten Austern so hoch, dass ihre Schalen vor dem Hafen von Granville einen riesigen Hügel bildeten, den sogenannten Talard“, der 300 Meter lang, fast ebenso breit und 2 bis 3 Meter hoch war. „Sie wurden als Aufschüttungen für den Bau des Viertels Rue Lecampion in Granville verwendet. Die Übernutzung der wilden Austernbänke führt um 1920 zu ihrem Verschwinden. DieAusternzucht übernahm die Aufgabe.
Karawane Bisquines Hafen Granville 02
