Philippe Leroy,von klein auf umgefallen

Philippe Leroy, der schon als Kind in den Apfel fiel

Können Sie sich in wenigen Worten vorstellen?

Ich habe vor 16 Jahren meine ersten Apfelbäume in Coudeville-sur-Mer gepflanzt. Zuvor hatte ich eine andere Tätigkeit in Seine Maritime ausgeübt, zunächst im Bankwesen und später in der Immobilienbranche.

Im Jahr 2020 habe ich eine einjährige Ausbildung am Landwirtschaftsgymnasium „Le Robillard“ in Saint-Pierre-sur-Dives absolviert. Ich stamme ursprünglich aus einer Landwirtsfamilie, es ist in gewisser Weise eine Zurück zu den Wurzeln für mich.

Welche Arten von Produkten bieten Sie an?

Ich stelle Cidre, Apfelsaft, Birnenwein und Pommeau her. Ich verkaufe also alle Getränke aus der Normandie, mit Ausnahme von Calvados. Alles ist biologisch und ohne Sulfitzusatz. Das gefällt den Besuchern, die auf der Suche nach typisch normannischen Produkten sind, sehr gut.

Ich biete meine Produkte hauptsächlich im Direktverkauf ab Hof an. Man findet sie auch in der Biocoop in Granville. Ich beliefere auch Restaurants wie das Ibis-Hotel „Le Hérel“ oder „Le Relais des îles“ in Coudeville-sur-mer.

Interessenten können auf Anfrage auch die Cidrerie besichtigen. Das funktioniert sehr gut, ich habe schon bis zu 40 Personen empfangen. Die Besucher sind begeistert, die verschiedenen Etappen meiner Produktion kennenzulernen.

Interessierte können auf Anfrage auch die Mosterei besichtigen. Das funktioniert sehr gut, ich habe schon bis zu 40 Personen empfangen können. Die Besucher sind begeistert, wenn sie die verschiedenen Phasen meiner Produktion kennen lernen.

Was zeichnet Sie aus?

Ich bin davon überzeugt, dass der Apfel einen außergewöhnlichen Aromenreichtum besitzt. Alle Aromafamilien sind im Apfel vertreten und die Herstellungstechnik wird es ermöglichen, sie zu enthüllen.

Die Kühe stehen am Fuß der Apfelbäume und tragen zur natürlichen Anreicherung der Erde bei, daher verwende ich keine Düngemittel. Ich fördere auch das Nisten von Schwalben, die sich von Insekten ernähren und daher meine Apfelbäume auf natürliche Weise schützen, daher verwende ich keine Insektizide. Ich lasse die Äpfel nach dem Fallen im Gras reifen, damit sie ihr volles Aroma entfalten können. Sie werden dann von Hand eingelegt, um sie nicht zu beschädigen.

Haben Sie einen kleinen Tipp für uns, wie man Cidre am besten genießt?

Der Cidre eignet sich mit seinen 4° Alkoholgehalt sehr gut als Aperitif, seine Fruchtigkeit und seine Säure machen ihn zu einem idealen Produkt für Degustationen. Er passt auch sehr gut zu Fleisch, Käse und natürlich zu Apfelkuchen!

*Alkoholmissbrauch ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Ferme Cidricole, domaine M. Le Girard,
3 Mesnage Girard
50290 COUDEVILLE-SUR-MER
T: 06 22 98 81 89