Schulgruppe: Die kommentierte Besichtigung der Lachszucht Granvillaise

Beim Besuch der Werkstatt lernen die Schülerinnen und Schüler den Lebenszyklus des Lachses vom Fluss bis zum Meer kennen und erfahren, welche Rolle er im Ökosystem spielt. Anschließend erfahren sie, wie der Handwerker frischen und hochwertigen Fisch auswählt und dabei die Jahreszeiten und die Ressourcen respektiert.

Die einzelnen Verarbeitungsschritte werden einfach erklärt: Salzen von Hand, Ruhezeiten, langsames Trocknen und traditionelles Räuchern mit Naturholz. Ein Vergleich mit industriellen Methoden hilft dabei, die Unterschiede in Geschmack, Zeitaufwand und Qualität zu verstehen.

Der interaktive und pädagogische Besuch lädt die Schüler dazu ein, zu beobachten, zu manipulieren und Fragen zu stellen, um die Herkunft der Lebensmittel und die Bedeutung eines aufgeklärten Konsums besser zu verstehen.

Besuche auf Anfrage für Gruppen